Ein Blick auf die Zutatenliste bei Marmelade ist schnell ernüchternd. Der Zuckeranteil liegt oft zwischen 60 bis 35 % und dementsprechend ungesund ist das ganze dann auch. Aber ich möchte auf mein Marmeladen-Toast am Morgen nicht verzichten. Daher habe ich nach einer gesunden Alternative gesucht und bei Pinterest das Rezept für Chia-Marmelade gefunden. Der große Vorteil ist, dass das Rezept auch sehr einfach ist und nur eine minimalistische Zutatenliste hat.

Das Ergebnis ist sehr lecker und die Chia-Samen gleichen in der fertigen Marmelade den Kernen von Himbeeren. So täuscht sie auch optisch Skeptiker. Die Marmelade kann man auch gut in einen Magerquark oder Skyr rühren und mit etwas Müsli verfeinern!